Kota Kudus di Jawa Tengah memang dikenal memiliki sajian soto bernama Soto Kudus yang memiliki bahan utama ayam. Tapi Sobat Zonbie yang ingin sensasi berbeda, bisa mencicipi Soto Kerbau, yang juga khas Kudus.
Seperti namanya Soto Kudus memiliki sajian berupa irisan daging kerbau yang dicampur dengan sayuran berupa kol dan tauge. Serta diberi taburan bawang merah, bawang putih goreng, daun bawang & seledri.
Selain itu, soto ini juga bisa dinikmati dengan sajian opsional seperti potongan paru, lidah, daging atau hati kerbau yang sudah disemur. Serta aneka sate dan kerupuk yang bisa dipilih.
Seperti yang Zonbie coba di kedai Soto Kerbau Karso Karsi yang berlokasi di Jalan R. Agil Kusumayudha, Jati, Jatikulon Krajan, Jati Kulon, Jati, Kudus ini Sob. Segar dan sedap. Rasanya dijamin menggoyang lidah, karena daging kerbau justru tidak aneh dan justru terasa manis.
Sajian soto kerbau terbilang bersejarah lho. Karena makanan ini merupakan akulturasi budaya Hindu, Jawa dan Cina. Di mana soto adalah makanan berkuah asal Cina yang dikembangkan dengan selera Jawa.
Sedangkan penggunaan daging kerbau adalah bentuk penghormatan pendakwah agama Islam, Sunan Kudus pada penduduk kota tersebut yang saat itu mayoritas beragama Hindu.
Dalam agama Hindu, sapi dianggap hewan suci, sehingga pantang jadi santapan. Sehingga saat itu, Sunan Kudus melarang memakai sapi dan menggantinya dengan daging kerbau sebagai sajian soto.
